Enginar Çorbası

Malzemeler:

- 3 adet enginar - Yumurta - 3 kaşık zeytinyağı - Soğan - Patates - Havuç - Yeterince su - Limon suyu

Hazırlanışı:

Diyette olan insanların vazgeçemeyeceği lezzetlerden biri olan enginar çorbası için ilk olarak patates, havuç ve enginarları çorba için hazırlanmalıdır. Temizlenen ürünlerin insanların yiyebileceği veya isteğe göre parçalama işlemine geçilir, bu arada bir adet soğanımız ince ince doğranmış bir şekilde hazırlanmalıdır. İlk olarak evinizde bulunan çorba tencerelerinden birinin içerisine zeytinyağı ve soğanlar atılır. Hafif ateşte devam eden kavurma işlemi soğanların ideal rengini aldıktan sonra hazırlanan tüm sebzeler içerisine atılır ve kavurmaya devam edilir. Kavurma işleminden sonra ideal ölçülerde su tencerenin içerisine ilave edilmeye başlanır. Daha sonra yumurtanın sarı ile birlikte limon suyu ayrı bir kap içerisinde karıştırıldıktan sonra çorba tenceresinin içerisine dökülür. İsteğe göre kişiler hafif tuz atarak çorbayı tahmini 12-14 dk. Hafif ateşte beklettikten sonra afiyetle içebilirler.