Sıkıcık Çorbası

Malzemeler:

- 2 diş sarımsak - 1 kaşık salça - 3 kaşık yoğurt - 3 bardağı et suyu - 3 kaşığı zeytinyağı - 1 soğan - 1 kaşık un - 2 kaşık tarhana - 3/4bardak bulgur - Tuz, karabiber ve nane

Hazırlanışı:

Çorbamız için ilk olarak küçük bir kabın içerisine bulgurları bırakalım. Yarım saat beklettikten sonra içerisine hafif tuz, nane, karabiber, tahrana ve unu ilave edelim. Sonra bu karışımı yavaş yavaş yoğurmaya başlayalım. Tamamen yoğurulan karışımdan küçük parçalar kopararak avucumuzun içerisinde yuvarlamaya başlayalım ve tüm karışımı ayrı bir kabın içerisine bu şekilde ayarlayalım. Tüm işlemlerin bitmesinden sonra çorba tenceresinin içerisine kıyılmış olan soğanların zeytinyağı ile kavrulmasını sağlayalım. Daha sonra hazır olan bir kaşık salçamızı ilave edelim. Karışımı kavurduktan sonra et suyunu ilave ederek karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz fındık büyüklüğündeki hamurları tencerenin içerisine ilave ederek, 15-17 dk. Kaynayarak pişmesine özen gösterelim. Servis esnasında kullanmak için yoğurt ve sarımsağı karıştırarak hazırlayalım daha sonra servis tabağının içerisine konulan çorbanın üzerinde yoğurt sarımsak karışımını gezdirelim.